- Cabillaud à la crème de curry -

aux poireaux et champignons

Ingrédients

4

  • 600 g de cabillaud, coupé en morceaux de 3cm
  • 2 poireaux, coupés en tronçons d'1cm
  • 300 g de champignons de Paris, tranchés
  • 400 g de pommes de terre grenailles coupées en morceaux égaux
  • 1 grosse échalote finement coupée
  • 3 dl de vin blanc
  • 4 dl de crème
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à c. de curry
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 c. à s. de ciboulette finement hachée
  • 3 c. à s. de Lacroix Touch of Taste Poisson, ou plus

Préparation

30’
1. Faites cuire les pommes de terre grenailles à la vapeur ou à l’eau.
2. Faites revenir l’échalote dans le beurre à couvert dans la mijoteuse jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
3. Augmentez le feu et ajoutez les champignons, faites cuire en mélangeant régulièrement.
4. Déglacez au vin blanc et faites-le complètement réduire à feu vif.
5. Ajoutez les poireaux, un peu de poivre et de noix de muscade. Faites cuire les poireaux à feu moyen de sorte qu’ils restent croquants.
6. Saupoudrez le curry sur les légumes, mélangez et ajoutez la crème, la ciboulette, les pommes de terre et Lacroix Touch of Taste Poisson. Portez le tout à ébullition.
7. Salez et poivrez le cabillaud, et déposez-le dans la mijoteuse sous les légumes.
8. Laissez mijoter environ 5 minutes à feu très doux.

Conseil : Ajoutez des lardons croquants (200 g) à la crème.
Il n’est alors plus nécessaire d’ajouter de sel.

Bon Appétit !